Haderner Bio-Brauerei
Wir, das sind Thomas und Marta. Am Anfang stand bei uns die Leidenschaft. Thomas braute das eigene Bier in seiner knappen Freizeit zu Hause. Marta arbeitete in einem kleinen Bio-Hotel am Starnberger See und trank lieber Wein als Bier. Thomas, Biersommelier, und Marta, Wein-sommelière, erfüllten sich mit der eigenen Brauerei einen Traum.
Ausgerechnet in der Bierstadt München im Ortsteil Hadern gründeten wir 2016 die erste Bio-Brauerei der Landeshauptstadt.
Seitdem brauen wir in unserer eigenen Brauerei in München handwerklich verschiedene Bio-Biere. Für uns spielen nicht nur die beste Qualität und die Frische ein große Rolle, sondern auch die Regionalität und Nachhaltigkeit – deswegen brauen wir mit 100% Bio Rohstoffen aus der Region.
Geschichte
2016: Gründung und Aufbau der Brauerei
2016
2017: Einführung der Marke: „Haderner Bräu München“
2017
2018: Auszeichnung in Bronze für das Haderner Dunkle Bio-Bier
2018
2019: Erweiterung
2019
2020: Neuer Braumeister Johannes Rachel
2020
2021: Erweiterung
2021
2022: Umzug
2022
2022: Ausgezeichnet
2022
2022: Auszeichnung in GOLD
2022
2023: Umzug
2023
Juli 2023: Offizielle Eröffnung
2023
Unser team
Wir sind mehr als nur ein Team – wir sind eine Familie, die zusammen neue Wege geht und mit Leidenschaft die Zukunft unserer Brauerei gestaltet. Hier trifft Kreativität auf Handwerk, und gemeinsam schaffen wir Großes.
THOMAS GIRG
GESCHÄFTSFÜHRER
Biersommelier, Technischer Betriebswirt, Veranstaltungsmeister. Über 20 Jahren Bierbrau-Erfahrung.
Lieblingsbier: Hauptsache frisch und süffig, was sonst.
MARTA GIRG
MARKETING, BÜRO
Weinsommelierin, PCO 19 Jahre Berufserfahrung in der Bio-Branche, Events & Gastro.
Lieblingsbier: Leichtes Helles im Sommer, Märzen im Winter.
HANS KÖBER
1. BRAUMEISTER
Unser erfahrener Braumeister ist das kreative Kopf hinter jedem Sud..
Lieblingsbier: Dunkles
Max Kirmair
LEBENSMITTEL TECHNOLOGE
Diplom Ingenieur für Brauwesen & Getränketechnologie dazu stark im Vertrieb und Eventmanagement.
Lieblingsbier: IPA
Steffi Metschl
VERTRIEB
Die nächste Generation rückt nach – und packt schon kräftig mit an.
Lieblingsbier: Alkoholfreies Helles
HIGHLIGHTS &
Aktuelles
Öffnungszeiten Hofladen
Montag-Freitag 10-18 Uhr, Samstag 10-16 Uhr Sonntags und Feiertags geschlossen!
Öffnungszeiten GASTRO im Kleines Brauhaus
Mittwoch 18-22 Uhr, Donnerstag 18-22 Uhr, Freitag 15-22 Uhr, Samstag 10-16 Uhr. Sonntags & Feiertags geschlossen! Reservierungen an info@haderner.de. SPEISEKARTE KLEINES BRAUHAUS
Jazz-Frühschoppen mit BigBlu – Big Band
So, 19.07
Jazz-Frühschoppen mit BigBlu – Big Band | 19. Juli. Jetzt Platz sichern hier: BIEREVENTS
HADerner Brauereifest 2026
24.–26.07. (Fr–So)
Drei Tage Brauereifest mit frischem Bio-Bier aus dem Tank, Live-Musik, Schmankerln und echter Brauereiatmosphäre. DAS GESAMTE PROGRAMM: HIER
Brauereifest Weißwurstfrühstück
So, 26.07
Der letzte Festtag gehört ganz dem bayerischen Genuss: Beim Weißwurstfrühstück gibt’s frisch gezapftes Haderner Bio-Bier, Weißwürste und Brezn – begleitet von einer bayerischen Band, die für zünftige Stimmung sorgt. Im Anschluss laden wir noch zu einer Brauereiführung ein, bei der ihr einen Blick hinter die Kulissen unserer Bio-Brauerei werfen könnt. Jetzt Platz sichern hier: BIEREVENTS
Weißwurst Erlebnis
nur 9,90
Weißwürste, Brezn & Brauereiführung – Dein HADERNER-Samstagsfrühschoppen. Jetzt Platz sichern hier: BIEREVENTS
Feste Feiern & Green Meetings
Als Eventlocation bieten wir Platz für bis zu 80 Gäste, feine oder bayerische Küche, Buffets, Führungen, Verkostungen und natürlich frisch gezapftes Bio-Bier. Termine auf Anfrage!
Ein paar Ideen hier: FEIERN
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Klangreise mit Bierbegleitung – Binario XI Duo live 20.08.26 (Do)
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Haderner Kürbisfest 10.-11.10.26 (Sa & So)
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Haderner Halloween 30.-31.10.26 (Fr & Sa)
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Pre-Ski Party 21.11.26 (Sa)
MÜNCHNER GIRGBRÄU GMBH
BRAUEREI
HOFLADEN
Mail. office@haderner.de
Ansprechpartner: Stephanie Metschl
Kleines Brauhaus, Private Events, Feiern
Mail. m.girg@haderner.de
Ansprechpartner: Marta Girg
Öffnungszeiten:
Bier-EVENTS, FÜHRUNGEN, BrauKURSE
Mail. brauseminar@haderner.de
Ansprechpartner: Max Kirmair
Telefonisch sind wir Mo-Fr 10-15 Uhr erreichbar
Wichtige Mitteilungen an unsere geschätzten Besucher
Telefonisch sind wir immer Mo-Fr 10-15 Uhr erreichbar
Bitte beachten Sie, dass aufgrund der Vorschriften der Lebensmittelproduktion Hunde im benachbarten Gastronomiebereich und im Hofladen leider nicht gestattet sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.
VERKAUFSSTELLEN
Bio-Läden
Haderner gibt es in nahezu allen Bio-Läden in München und Umgebung. Regional, bio und mit kurzen Wegen direkt aus Hadern.
Handel
Rund um unsere Brauerei findest du Haderner in vielen Getränkemärkten, Kiosken und ausgewählten Einzelhandelsgeschäften – besonders im Münchner Westen.
Restaurants & Bars
Ausgewählte Restaurants und Bars schenken Haderner aus. Gemeinsam stehen wir für Regionalität, Qualität und nachhaltigen Genuss.
Kleines Brauhaus, Hofladen & Events
Frisch gezapft im Kleinen Brauhaus, zum Mitnehmen im Hofladen oder auf vielen Münchner Festen – von der Auer Dult bis zu Stadt- und Firmenfesten.
